可露丽又叫天使之铃，法式波尔多小甜点。
这款甜点难度比马卡龙低，但整个过程需较长时间。传统可露丽用铜模烤制，铜模较贵，偶尔做一次就没想拔草。朋友莉莎送了涂层模，再不做就说不过去了。
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1、模具（主要说下铜模和涂层模）
铜模：耐用、价格贵、清洗麻烦、面糊容易膨胀、烤好的外皮薄、脆。
涂层模：耐用性没有铜模好、价格美丽、清洗方便、面糊不易膨胀适合新手、烤好外壳比铜模厚、脆。
2、防粘处理（涂层模开始不太需要防粘处理，其中一个涂了脱模膏，脱模膏做法：低筋粉、色拉油、猪油1:1:1）铜模一般用黄油、脱模膏、蜂蜡，我没铜模就不扯了。
3、保存：常温1-3天、冷冻一个月
4、模具清洗：涂层模烤完油洗掉就可以，铜模要恢复原来的颜色就要小苏打加白醋清洗。
说了半天就想说。为了提高性价比可以买涂层模烤可露丽。
用料
| 牛奶 | 500ml |
| 美玫牌低粉（提前过筛） | 100克 |
| 香草荚 | 一根 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 全蛋 | 1个 |
| 糖 | 120克 |
| 盐 | 2克 |
| 朗姆酒 | 30ml |
平民可露丽的做法
所需材料
香草荚对半破开
牛奶、黄油加热至微沸。
把破开的香草荚放入，闷20分钟。
鸡蛋打散，加入盐、糖搅拌至基本化。
加入提前过筛好的美玫低粉。
轻轻搅拌均匀
分三次把前面搅拌好的牛奶放入，每一次拌匀了才可以放下一次。
拌好后，香草荚一用放进去。
盖上保鲜膜，放入冰箱24-48小时以上，最好不要超过72小时。
48小时后取出
过滤，过滤好后加朗姆酒拌匀。
好用的脱模膏，烤玛德琳的时间刷模具上比涂黄油撒粉好用很多
过滤好的倒入模具，八分满，太满到时候膨胀厉害
230度25分钟，200度65分钟。我下面没有垫东西，油滴滴落落，心疼烤箱。
过程图
过程图，如果膨胀得厉害，中途要拿出来振一下。
差不多了
好吃
小贴士
可露丽最好吃的时候肯定是刚烤好，外脆，李嫩。满屋飘香。
