超级简单好做的香甜杏仁酥

德国的超市里都有卖酥皮，买了酥皮，20分钟搞定一大盘香香甜甜的杏仁酥。而且操作非常简单。
注意看小贴士～

用料  

超级简单好做的香甜杏仁酥的做法  

1. 两个鸡蛋只留蛋白，用打蛋器打发，中间加入50克白糖，一直打到发硬，有很结实可以立起来完全不倒的尖角。

2. 拿出两张酥皮，摊开

3. 在一张酥皮上抹一勺打好的蛋白糖霜，然后把另一张酥皮对齐贴到上面。不抹的话烤的时候两层酥皮容易分离开

4. 把打好的蛋白糖霜均匀抹到酥皮上，然后用刀切成方块

5. 把杏仁片撒到蛋白霜上，然后摆到烤盘里

6. 烤箱170度预热，然后把杏仁酥放到中下层，170度12分钟

小贴士

蛋白要打的够挺，但不要打过了。

一定要抹完蛋白霜把酥皮切好再撒杏仁片，先撒杏仁片再切的话，杏仁片比较硬，切的时候会蛋白霜和酥皮都压变形。

每个烤箱脾气不一样，多观察，主要酥皮完全鼓起来，杏仁片轻微上色了，就好了。如果杏仁已经上色，酥皮还没有鼓起来，就打开烤箱在杏仁酥上面盖一张锡纸或者油纸，防止上色太重。

喜欢甜的可以再多加点糖。