花生芝麻酥，酥香可口，咬一口满满的花生芝麻香和黄油的味道，是老人和小朋友都喜欢的一款小点心。
按这个方子做，简单易学，一次成功。
用料
| 黄油 | 100克 |
| 芥花籽油或玉米油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 270克 |
| 零卡糖或糖粉 | 55克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 花生碎 | 90克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
| 蛋黄液 |
酥到掉渣的一口酥：花生芝麻酥的做法
按上面的用料表备料，这是可以做25个花生芝麻酥的用量。
我用的是买来的熟花生碎（没有的话，把生花生用烤箱150度烤10分钟后去皮），用擀面杖擀到更碎，越碎越好。也可以直接用料理机打碎。
100克黄油用微波炉30秒加热融化，加入20克芥花籽油（或玉米油），1个全蛋，55克零卡糖粉，搅匀，用电动打蛋器打1分钟左右。
这是打蛋器打完的样子。
270克低筋面粉、3克泡打粉和1克盐先混合均匀，然后用面粉筛筛入刚才打好的黄油鸡蛋液中。用刮刀压拌至无干粉。
然后倒入花生碎和黑芝麻，用刮刀或者戴上手套用手翻拌均匀。
这是拌好的花生芝麻面团。
搓成每个约25克的圆球形状，摆在烤盘上，把每个球轻轻按压成厚厚的小饼。
表面刷上一层蛋黄液。
烤箱预热后170度上下火烤20分钟即可（勤观察，根据自家烤箱调整温度和时间）。
出炉后放在烤网上晾凉。
第二炉，我在每个小饼上面又按压了一个腰果。
咬一口，满满的花生芝麻，香酥可口，好吃到停不下来。吃不完可以放进饼干盒里保存，建议3天内吃完。
小贴士
1、不喜欢黄油，可以全部使用玉米油，用量120克。
2、糖的量不建议再减了，这个甜度已经比较低了；油量也不建议减，油再减的话就很难成团了。
