家乡菜，苦瓜的清香，猪肉的鲜美，伴随青椒和蒜香，我感觉是非常恰到好处的搭配。
用料
| 猪肉肉馅 | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 青蒜 | 1根 |
| 长苦瓜 | 1根 |
青椒切末，青蒜切末，和肉馅混合，加入盐、酱油、鸡精调味，备用。
苦瓜切成5cm左右小段，去掉中间的苦瓜芯不要。
将肉末填充进苦瓜中间。
填充得稍微紧实一些，避免后面煮食的过程中掉出来。
锅加热，加入少量油，将充好肉末的苦瓜丸子倒入，小心翻滚，将苦瓜表面煎一下，加入盐让苦瓜有盐味，再放入一些青蒜头超香，整个过程2-3分钟即可乘出。
将乘出的苦瓜放入高压锅中，隔水蒸20分钟。
时间到，就大功告成啦！
小贴士
1、肉末和苦瓜的重量比例是1：2，就是1斤苦瓜半斤肉。 我这里做的是一根苦瓜。
2、我妈妈常用的是肉末+青椒末+蒜头末，我今天买了青蒜就用的青蒜。个人感觉这样的搭配味道非常绝配。 有一次吃到姑父做的，他用的肉末+小葱末，也觉得还不错。
3、苦瓜在炒锅里加入盐的时候，盐可以稍微多点，苦瓜不容易入味。
