用料
| 酥皮： | |
| 黄油 | 80g |
| 细砂糖 | 50g |
| 低粉 | 100g |
| 泡芙： | |
| 黄油 | 80g |
| 水 | 200g |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 低粉 | 120g |
| 香草奶油： | |
| 奶油 | 500g |
| 细砂糖 | 50g |
| 香草精 | 两滴 |
酥皮香草奶油泡芙(西门子烤箱版)的做法
先制作酥皮，黄油加糖拌匀至光滑。
加低粉翻拌至如图状态。整形成直径约5cm的柱状，用保鲜膜包好冷藏。
将黄油和水混合边搅拌边煮至沸腾，小火沸腾一分钟后加入过筛后的低粉，并迅速搅拌至均匀再关火。加入两颗鸡蛋继续搅拌至如图(面糊滴落后呈倒三角)不够稀则加水。
裱花袋剪个小口，放入面糊，挤出小圆堆(直径约5cm)。注意留间隙。
热风200℃预热烤箱，同时取出变硬的酥皮，切成约2mm的薄片，盖在面糊堆上。
200℃热风烤10min,接着降至170℃继续烤10分钟左右，上色即可出炉晾凉。
淡奶油500g左右，滴入香草精加细砂糖打至硬性发泡。
用小圆裱花嘴从底部将奶油挤入晾凉的泡芙，奶油用量根据个人口味酌情增减。
