这个烟台发面麦穗大包子、网上叫柳叶包子、因为样子像麦穗、所以我们烟台叫麦穗包子、非常简单又美味好吃的美食、肉块必须用黄豆酱慢火煸香、包子好不好吃、就在于这个酱炒的好不好哟……
用料
| 五花肉250克 | 粉条100克 |
| 菜萝卜一个750克 | 香菜少许 |
| 虾皮少许 | 葱姜末少许 |
| 海天黄豆酱50克 | 面粉1000克 |
| 酵母5克、我用的是老面 | 虾皮少许、还可以放其它海鲜、我今天放了些桃花蛸…… |
烟台酱香肉、萝卜丝、粉条发面麦穗大包子的做法
和面这一步就不写了、大家都知道、说说如何调馅吧、萝卜洗净擦丝、焯水捞出沥干水分备用、粉条也焯一下水捞出放入凉水里浸泡、五花肉洗净切丁、肥瘦分开、
锅里倒入适量的油、多一点也不要紧、因为萝卜丝吸油岁、倒入肥肉慢火炼成金黄色后、倒入黄豆酱炒香、这一步最重要、一定要是小火、火急了就炒糊了、火太凉炒出的酱有股生生味不好吃、
把萝卜丝、粉条、切碎、葱姜切末一起到入炒好的酱香肉锅里拌入，我还放了点香菜、尝尝看看味道咸淡、淡了就再加点盐，味精调味即可……
把发好的面排气擀皮，放入馅开始包
这是半成品、主要是让大家看看这个麦穗包的包法、因为放的菜太多了，只能包到一半、要不馅都撒到外面了、一定要多放点馅料、包子才好吃哟……
大功告成、全部包完、入锅开锅20分钟后关火焖5分钟即可开吃👏👏👏💕💐
