这个方子用的材料都是很简单的,而且工序也很简单,但是成品口感非常好吃,不输网红品牌产品,值得收藏
用料
高筋面粉 | 300克 |
普通面粉 | 100克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 2克 |
温水 | 100克(可根据面粉吸水率调整) |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 30克 |
葱花 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
香甜沙拉酱 | 适量 |
鸡蛋 | 1个(刷表面用) |
零失败的葱香肉松面包,非常好吃,口感媲美网红品牌产品的做法
所有面粉、糖、盐、酵母、牛奶、温水(我用的是金龙鱼面粉,100克水正好,大家可以根据所使用面粉的特性少许调整)揉成较光滑的面团,加入室温软化的黄油,揉至近似扩展阶段即可
室温发酵至两倍大,取出排气后分成8–10份,醒15分钟
将醒好的小面团擀成圆片,放入肉松
卷起来放在烤盘里,进行二次发酵(可放在烤箱里,烤箱里放入一碗热开水增加温度和湿度)
二次发酵成两倍,刷上鸡蛋液,撒上葱花,蕃茄酱、香甜沙拉酱
烤箱上下火185度预热5分钟,烤20分钟
葱香扑鼻的肉松面包新鲜出炉啦
完美,吃过的人都赞不绝口,这方子值得一做再做
小贴士
切葱花的时候一定要注意,用厨房纸把洗好的小葱上的水吸干,这样切成碎粒的时候,葱花不至于含太多水份