用料
| 红曲全麦面团 | |
| 红曲粉 | 5克 |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 全麦粉 | 25克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 软化的黄油 | 3克 |
| 水 | 80克 |
| 浸泡过的白藜麦 | 10克 |
| 抹茶面团 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 全麦粉 | 25克 |
| 五十铃抹茶粉 | 10克 |
| 水 | 80克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 软化后的黄油 | 3克 |
| 煮贝果用的材料 | |
| 水 | 1500克 |
| 白砂糖 | 50克 |
炫彩抹茶红曲藜麦贝果的做法
我用的美善品和面，
1.先做抹茶面团，先把除黄油以外抹茶面团材料放入小美，揉面键3分钟，再加入软化的黄油继续揉面3分钟。
2.同样方法做红曲全麦面团
3.再将两个面团分别分割成五十克左右的共计十二个面团。
面团醒十五分钟后，分别擀开两个面团成牛舌状，将红色面团叠放在绿色面团上，擀开后，翻过来将光滑的红色面放在底部
将其中底部的牛舌面皮微微拉出锯齿固定在面板上，从顶部向下网内卷，卷号后将收口捏紧!
很重要，不然发酵时候会炸，烤得时候会炸!
然后把面团搓长到20㎝左右，然后用擀面杖将一端擀开成鱼尾型，再将细的另一端包进去收口全部捏紧!很关键，不然烤得时候也会炸裂!
再将剩下八个面团分别擀成牛舌状，然后按照颜色分别叠放在一起
再将这些面团擀开，擀扁，擀成近似长方形
将擀好的长方形面片分割成五份
将其中一个交错扭成长棒状，两个反方向拧，类似拧麻花
同样方法搓好面团，长度还是和我之前做的单层贝果长度一样大约二十厘米
然后把贝果面团一端擀开成鱼尾型，然后包入细的另一端，捏紧，收口朝下，放在烘焙纸上。
放入烤箱发酵35度，发酵大约半小时大约涨到一倍大即可，贝果快发好的时候准备煮糖水，1500毫升水，50克糖，煮好的糖水冒鱼眼大泡时，把发好的贝果用烘焙纸垫着正面朝下煮30秒，再反过来背面朝下煮15秒，捞出沥干水分。
煮贝果时候预热烤箱上下火200度，25分钟，放入贝果烤盘。
烤好的贝果，表面很广滑，也没有开裂。注意做贝果时候一定捏紧收口，不然会炸开。
贝果成品
成品
切开一个做早餐
这是另一个造型的
作为早餐
掰开侧面
