私房爆款单品～大爆头吐司

用料  

私房爆款单品～大爆头吐司的做法  

1. 1⃣️食材中除了黄油及盐之外的其它所有食材揉成一个用手撑开后，可以拉开大片膜，但状态是有些不结实，且韧性差点的状态，加入软化的黄油和盐，来继续揉制
   2⃣️将面团揉成非常薄而且很有韧性状态且不易破的状态
   3⃣️揉好后的面团，切分成三个小面团，分别将其滚圆，稍作滚圆即可，不要过度去整形
   4⃣️取其一个小面团，用擀面杖擀成一个长条
   5⃣️从一端向另一端卷起来
   6⃣️依次将三个面团都如上述所操作

2. 7⃣️继续将上述按照片卷起来先后顺序，取第一个卷好的面团，再次用擀面杖将其擀成长条，长度约50厘米，
   8⃣️同样是擀好后，从一端向另一端卷起来
   9⃣️依次将其它面团也如上述所操作，全部卷好分别放入吐司盒中
   1⃣️0⃣️开始进行发酵，设置温度为35度，湿度为85度，时间设置为1小时，哈哈，手晃动了，竟然没拍清楚。
   1⃣️1⃣️发酵好的面团约为模具八分满，如果要做平面的，也就是盖上盖子的，那么发酵比这个再低点，最好是七分满左右即可，发酵好的面团在其表面轻轻的刷上一层薄薄的蛋液，我因为没有蛋液了，也不想再打一下鸡蛋，所以在其表面轻轻刷一层牛奶也可以的
   1⃣️2⃣️烤箱提前预热，设置温度为150度，时间为30分钟，开始进行烤制，爆发力太强了

3. 1⃣️3⃣️烤好喽，可以出炉啦，取出趁热端起模具先震一下

4. 然后直接将其脱模，倒入晾凉

5. 拉丝超级好

小贴士

1⃣️整个操作过程只需要在整理好形后，进行一次发酵即可，面团揉好后可直接进行操作整形。
2⃣️我用的是风炉烤箱，大家如果用普通烤箱的话，参考温度为180度，时间为35分钟，当然具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作，以上仅为参考。