疫情將人擋在家裡，各項網課應運而生，每天都很忙碌學習，剛學的黃油排包，非常滿意的成果。
用料
| 湯種： | |
| 水 | 250克 |
| 麵粉 | 50克 |
| 主體麵包 | |
| 黃糖 | 30克 |
| 酵母 | 1小勺（約5克） |
| 麵粉 | 520克 |
| 湯種 | 100克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 楓葉糖漿（或蜂蜜） | 70克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 鹽 | 4克 |
| 黃油 | 60克 |
| 紅豆沙（自熬） | 適量 |
湯種紅豆沙黃油排包（小美）的做法
湯種：1）水倒入小美機 3mins/70度/sp1; 2）加入麵粉，mix 1min/sp2.5; 3）2mins/70度/sp2; 4）取出，用保鮮膜貼著麵糊蓋好，放入冰箱冷卻；
主體麵包：烤爐預熱360華氏度。 1）除鹽和黃油外，按上面排列順序放入小美機（糖、酵母、麵粉、湯種、雞蛋、糖漿、牛奶）20sec/sp4-6；2）揉麵5mins；3）加入鹽、黃油，揉麵10mins；4）取出，發兩倍大；5）整形，約80克/個麵團，擀成牛舌條，舖上紅豆沙，捲成條狀（兩頭細）；5）二次發，刷上雞蛋液，撒點芝麻；6）放入烤箱360華氏度，15mins。取出。
小贴士
1）楓葉糖漿可提升麵包香度（老師介紹👍）；2、湯種只需100克，剩餘保存在冰箱；
