一/南瓜土司非常低脂，加入南瓜泥到面团之中，南瓜味十足
面包店售卖的南瓜土司价格都不便宜，尝试自己做看看，说不定有惊喜
二/这个配方采用后酵母法：主要有几个原因，
1/是加了南瓜泥面筋不好形成，打面的过程需要更长的时间。
2/我的厨师机钩子不搭配，老是脱钩，面团超过500克4档以上就转不起来，只能低速搅拌。
3/是我的简陋的工作间在阳台没有空调，现在夏天的室温挺高，所以除了加冰水或者提前把缸，粉放冰箱降温之外，酵母也是后面再加。
三/希望看这个菜谱的朋友明白为什么我总是这么麻烦。主要是考虑这些外部条件的因素。
四/水的用量给了一个区间值，主要是南瓜泥的含水量是在变化的，每个南瓜含水量不一样，可以先最少的水量添加，看面团的软硬状态再考虑添加剩余的水量，千万不要一次加最多的水，会出现面团粘手的状况
南瓜馅上一个配方中。
用料
| 山茶花 | 350克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 17克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 鸡蛋 | 50 |
| 蒸熟南瓜泥 | 105克 |
| 水 | 10—40克 |
| 液种 | 70克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 后加水 | 10克（融化干酵母用） |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 50克 |
养生南瓜土司的做法
黄色字体部分先加入打面缸中搅拌均匀，看不见啊干粉状态即可
将成团的面团，打面缸，钩子一起放冰箱冷藏降温，这个时间里不只是降温的作用，面粉与水搅拌后的面团在长时间的静置中形成面筋。
酵母加水融化，取出冰箱静置的面团，加入液种，开始搅拌
搅拌至面团出锯齿膜加黄油和盐，这一部分盐也是后面加，这些步骤都是为了让面筋更好的形成。
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面团拉出薄膜即可
取出面团开始一次发酵，排气，分割面团，分出3个150克南瓜面团，滚圆，松弛10分钟。
松弛好的面团擀长，卷起，继续松弛15分钟。
松弛好的面团继续擀长，翻面
抹上准备好的南瓜馅，卷起，放入磨具当中
先放两边，再放中间，面团表面用手压平压整齐，开始醒发
醒发至8分满表面刷上一层薄薄的鸡蛋液
进炉开始烘烤，放最底下一层，上下火调320度，烘烤5分钟表面盖上锡纸，继续烘烤30分钟，整个过程35分钟，出炉即可
出炉震一下磨具，把土司脱模放凉即可，切片冷冻保存，吃的时候在回温即可
养生南瓜土司
