路过一家面包店,香甜的味道实在诱人,考虑到高热量,悻悻而归。正好家里还有半包王后黑麦粉,于是决定自己做一个低卡吐司,我好机智(。ò ∀ ó。)!
用料
高筋面粉 | 200克 |
黑麦粉 | 100克 |
红糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4.5克(考虑到黑麦粉不好发酵,比平时多了一些) |
水 | 195克 |
核桃 | 随意,看自己喜好 |
红枣 | 9颗 |
健康的核桃红枣黑麦吐司的做法
偷懒,用面包机和面啦😊我的面包机是松下的,选择面包面团功能。把除去核桃和枣的其他材料放面包机中,顺序依次是,水,红糖,黄油,高粉,黑麦粉,盐,酵母放在专门的酵母格中。和面和初次发酵都是在面包机中完成,时间大约35分钟。
和面发酵的时候,准备核桃和枣片。因为喜欢,我大概放了十来个核桃。枣去核,切成小片备用。
面和好后,从机器中倒出来,会有些黏手,用些干面粉就好,揉均匀后分成三份,静置10分钟。然后依次赶成长条状,将刚才准备的核桃和枣片铺上去,这个步骤你也可以放自己喜欢的其他坚果或豆沙等等。然后卷成小卷,放在450克吐司盒中
二次发酵。放在温暖潮湿的地方,等待二次发酵,我性子急,会放在打起气的蒸锅中,大概到了吐司盒的八九分满,就可以啦。我还在最后撒了些黑芝麻,哈哈哈😄
预热烤箱,180℃,中下层,烤30分钟,最后十分钟的时候,已经香气扑鼻啦😄
最后一步,好好享受吧😁
小贴士
真正减肥人士,可以不放核桃和枣片哦😊
另外,黑麦面粉不容易发酵,所以我的吐司盒最后没有满,下次可以考虑多加面粉试试哦