听说肉桂是个神奇的东西，它的香气会让人觉得温暖和幸福，这一直是我孜孜以求的，所以，我必须试一试…
依葫芦画瓢，说是雪花面包，我的这个雪花已经被温暖融化了，我做的只能说是个巨无霸面包😄哈哈哈…
参照了静小婧的方子，感谢原方主的分享💕稍做调整，记录下来，方便日后使用。
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 小麦中筋面粉（低筋面粉） | 40克 |
| 妈蛋＋牛奶 | 170克 |
| 雀巢炼乳（淡奶油） | 40克 |
| 细砂糖（太古） | 20克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 玉米油（黄油） | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 馅料 | |
| 红糖粉（太古） | 20克 |
| 肉桂粉 | 3克 |
| 苹果切丁 | 1个 |
| 玉米油（黄油） | 适量 |
| 高筋面粉 | 适量 |
超甜的肉桂红糖苹果馅雪花面包的做法
我居然没有买到肉桂粉😄自己用3g肉桂碾磨成粉。
所需食材大合照。
其中这三样是馅料的食材。
先将液体类材料，鸡蛋＋牛奶170g炼乳40g放入厨师机。依次加入酵母粉4g高筋粉260g小麦中筋面粉40g细砂糖20g，厨师机开启，速度3～6档混合后，揉面4分钟。
加入玉米油30g盐4g，继续揉面4～5分钟，面团已经很光滑了。
也没有要求出手套膜。
取出面团，稍揉搓圆。
盖上保鲜膜，醒30分钟，今天的室温大约是25度。
醒面时准备馅料，苹果削皮切小丁备用。
平底锅放少量玉米油烧8分热。
倒入苹果丁翻炒，炒制焦黄。
放凉后拌入红糖粉和肉桂粉。一定要放凉再拌，不然红糖粉熔化了会导致馅料太稀，铺上去会流汁，如果太稀可以加点面粉调成膏状。
这是调好的馅料，没有加面粉的。
醒好的面团平均分为四份，我的这个面团总共548g，分成四份，每个小面团137g
面团逐个擀开，擀成约20cm大小的圆形饼。此过程会有回缩，需要多次擀开。
四个都擀成饼。
敲黑板😄这个很重要，烤盘上放上烘焙纸，取一个面饼放在烤盘烘焙纸上，将馅料总量的1／3手铺饼上。（直接在烤盘上整形，不用再挪移影响成品颜值）
盖上一张饼。
再放1／3份馅料，依次叠放，共铺三层馅料、四张饼。
找一个小盖子或小杯子，扣在饼坯的正中间，然后把饼坯平均切成四份，注意中间不要切断。
再平均切成8份。
最后切成16份。
每相邻的两份，向两边翻出来尾梢捏紧，绕1圈～3圈随意，多绕圈的更好看。我这个是绕的2圈。（这里手脏了不方便拍照，自行脑补）
连烤盘放入烤箱发酵，底下加一碗温水，制造温暖湿润的发酵环境。
馅料里没加面粉，还是渗出糖汁了。
烤箱大约30度左右，60分钟，发酵1.5～2倍大。已发酵好。
表面洒上少量高筋面粉。
放入已预热到180度的烤箱中下层，烤20～25分钟，我这个烤了25分钟，底下有点焦，不过不影响食用。下次试试160度20～25分钟。
注意中途上色满意了及时加盖锡纸。烘烤过程中满屋弥漫肉桂＋红糖的焦香，让人觉得空气也是甜滋滋的，温暖与幸福感爆棚😂🎶
时间到，取出烤盘。
把烤盘移去，放网格上晾凉。
蒋蒋蒋，就着温热，可以开吃了😄
早餐，很幸福的赶脚💕🎶
早餐搭配一杯蓝莓香蕉无糖奶昔很合适。
超甜的。
外面焦黄，里面组织松软，很好吃。
小贴士
1、饼坯直接放烤盘上整形，免得整理好了不方便挪动。
2、糖量随自己喜好增减。
