高筋面粉 | 320克 |
低筋面粉 | 30克 |
纯牛奶 | 100克 |
全蛋 | 1个 |
总统淡奶油 | 80克 |
糖 | 40克 |
草莓代餐奶昔 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
三能450克吐司模具 | 1个 |
蜜豆50克 |
准备好所需食材
将所有食材依液体在下,面粉在上的原则放入面包机慢揉10分钟,注意酵母不能碰到盐!为了更好的出膜再快揉20分钟,观察水量,面的柔软度根据需要增减水量。确定软硬度适中就设定发面团1.5小时进行发酵。
发酵好的面团,需出手套膜。
将面团取出,排气,分成三等份,擀成牛舌状铺上蜜豆卷起放入吐司桶
三个依序排好,二次发酵至8分满,盖盖子继续发酵至满模
烤箱上下管180度烤40分钟
震出模具,晾凉
切片完成✅
350克面粉没有满模,下次增加粉量至400克