全麦土司（拉丝效果超好）

又到了遮不住肉的夏天，减肥，塑形必备的全麦土司登场啦！我用了2/3的全麦粉，实验成功，拉丝效果非常棒，低糖低油版本，美味又健康。450克土司模一个的量。

用料  

全麦土司（拉丝效果超好）的做法  

1. 除黄油外，所有材料放入面包机（或者厨师机），揉面至面团光滑，加入黄油，继续揉，进行一次发酵。发酵到二倍大，戳个洞不会马上回缩即可。我的面包机，揉面加一次发酵整套下来一个半小时。
   

2. 一次发酵后，进行整形，均匀分成三等份，简单揉一下排气后，擀成牛舌状。

3. 从上往下卷成卷儿。

4. 放到模具中，进烤箱，发酵模式，烤箱内放一碗热水增加湿度。发酵至九分满。这个过程不看时间要看状态。我大概用了40分钟，仅供参考。

5. 二发完成的状态，刷上薄薄的一层蛋液。我刷的有点多，流下来影响美观了哈哈。
   （整个面包，一共就用了一只鸡蛋，面团里放鸡蛋的时候留一点刷表面就行）

6. 烤箱160℃预热，烤38分钟。中途一直观察上色情况，上色了就要加盖锡纸保护。

7. 出炉后立刻振模，脱模，放在晾网上晾凉。
   手机拍照颜色显得深，实际颜色要浅一些。非常完美。

8. 边边角角都很完美。

9. 小山的样子好美，满屋子的香气。
   边上深色的阴影就是刷多了的蛋液😂

10. 拉丝效果杠杠的。

11. 动态展示一下。未来三天的午餐哈哈。

小贴士

1、这个面包就用了一个鸡蛋，面团里放的时候留一点刷表面就够。
2、糖，油根据自己口味儿增减。
3、淡奶油和水的组合，可以换成等量170克的纯牛奶。
4、每家烤箱脾气不同，烤箱大温度更低更不容易上色，烤箱小温度容易偏高更容易上色，温度，加盖锡纸时间都要自己琢磨，第一次烤最好盯着点别走开。