怎么判断吐司烤熟了？| 评论区常见问题答疑第2期

今天是评论区常见问题答疑第2期~
怎么判断吐司烤熟了？

用料  

怎么判断吐司烤熟了？| 评论区常见问题答疑第2期的做法  

1. ✨硬性标准：
   吐司、软面包：中心温度82℃以上。
   硬面包：中心温度93℃以上。

2. 一些日本面包店会在85~88℃出炉，以追求更软的口感，出炉会有一定程度回缩、凹陷。
   
   含水量大的吐司出炉后也会有凹陷，是正常现象。
   
   吐司、面包回缩 ≠ 没烤熟，关键看程度。

3. 自己在家怎么判断：
   
   ①探针温度计🌡测中心温度：小面包83℃以上，吐司85~88℃。求保险的小伙伴可以用93℃为标准。
   
   ②出炉时吐司边缘需要和模具稍微分离，可以顺利滑出。
   
   ③根据上色情况辅助判断。
   
   ④综合出炉放凉的回缩情况：明显回缩或倒掉是没烤熟，皱皮或小范围回缩不需要担心，是熟了。
   
   除了中心温度的硬性标准外，使用后3个方法配合也可以做出比较准确的判断。