用料
低粉 | 250克 |
糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
蔓越莓 | 68克 |
牛奶 | 63克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 120ml克 |
酵母蔓越莓司康的做法
低粉+盐+糖搅匀。蔓越莓干切碎备用。鸡蛋打匀备用(图里忘照淡奶油啦)
牛奶加温到30度左右,化开酵母
酵母液倒入蛋液搅匀,再加入淡奶油搅匀。蔓越莓干倒入面粉搅匀。
将液体倒入面粉,用刮刀或筷子轻柔的搅匀,弄成面团。
撒额外的面粉至大的不沾盘上,将面团移入烤盘上,轻微整形,按瘪一点(大概1.5-2cm厚),盖上保鲜膜室温(25度左右)发酵,发酵至一倍大。大概需要45分钟。
用刮板沾上额外的面粉,把发酵好的面团切成合适的大小,放到铺好油纸的烤盘上,盖上保鲜膜继续发酵。
烤箱预热200度,烤15-20分钟,根据烤箱情况,视颜色酌情处理。烤好后取出晾凉,或直接热吃都可以。