本来想把西米打成粉,弄西米饼的,可是却傻了把西米倒入了有水的盘子里面,捞起西米一搓,都成粉了。于是灵机一动,加入白糖,少许白开水,适量木薯粉。也可以成功弄成了水晶透明西米饼
用料
不小心泡过水的西米 | 不限量多少克 |
木薯粉 | 不限量多少克,目的是让成品更漂亮 |
白开水 | 根据面团的干湿决定 |
黑芝麻黑米 | 用来做馅。也可以用豆沙,莲蓉等代替 |
白糖 | 不限多少克。喜欢甜一点的可以多放 |
如何成功拯救不小心泡过水的西米的做法
把不小心泡过水的西米🤣倒入白糖,搓成团👩🏻🍳搓到感觉不到有很多整粒的西米为止💪🏻过程要很耐心✊🏻如果面团干⬅️就加入少取木薯粉,多一点点开水。如果面团湿⏪就加入多量👈🏻木薯粉,再倒入少取开水。直至搓到面团不粘手为止👍🏻👍🏻盖上盖子,准备馅料
炒西米
压花纹时,模具里面洒点干粉
用纸垫一下。不建议用蒸笼布,怕不好洗
没有纸,就在底下摸点油
冷水上锅蒸
喜欢豆沙或莲蓉的。可以把馅换一下
小贴士
把泡过水的黑米煮熟(煮时不要放太多水)加入黑芝麻,再倒入平底锅中炒至水份差不多干👩🏻🍳👩🏻🍳途中倒入玉米油(没有玉米油,就倒平时炒菜的油)和白糖,炒至可以略干(差不多可以抱成团)💯过程一定要速度。🆗所以黑米提前煮熟。再把西米团分成掌心大小的份量的小球⏺双手压 瘪,把四周稍微拉薄*️⃣放入黑米馅。包起来,收口像下。模具中洒点干粉(木薯粉),借助模具压成喜欢的图案🥮放入锅中,蒸至20分钟左右。焖几分钟,再开盖。就可以看见一个个透明的西米饼,咬一口,黑米的清香,唤醒了一个吃货的心。连续干了三个