这款柠檬纸杯蛋糕的口感就像酸甜的云朵，不愧为蛋糕界的小清新n(*≧▽≦*)n
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 柠檬 | 半个大约柠檬汁16克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 94克 |
蛋糕界的小清新--柠檬纸杯蛋糕的做法
准备好材料，将柠檬挤出柠檬汁备用，蛋黄加入约12克柠檬汁，玉米油，面粉搅拌均匀
将鸡蛋蛋清蛋白分离分蛋法可参考这里
蛋清加入约4克柠檬汁，分三次加入全部的白砂糖，用打蛋器打至如图的干性发泡，即蛋白呈现出小尖头
将蛋黄糊与打好的蛋白翻拌均匀，装入打好裱花袋，挤入小纸杯中，大约8分满的样子
烤箱预热140度，放入烤箱中层蛋糕烤40分钟
如果喜欢焦一点可以再放入上层烤10分钟上色
小贴士
喜欢柔软一点的口感，蛋白打到湿性发泡就可以，就是还有小弯钩的状态
