👩🏻🍳每次做蛋糕 最嫌累的就是搅拌面粉糊 还是偷懒的理由让我尝试了这款迷你小蛋糕
口感一样很饱满
用料
| 低筋面粉 | 35-40克 |
| 牛奶 | 17mL |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 糖 | 26克 |
| 玉米油 | 16mL |
| 无铝泡打粉（可选） | 2-3克 |
👩🏻🍳超迷你杯子蛋糕🍰的做法
👩🏻🍳不急不忙 准备材料先
👩🏻🍳蛋清分离 先前高速打发 出泡泡后放二分之一的糖 等出现明显的奶白霜放入剩余的糖低速打发至硬性发泡
👩🏻🍳打发好后的蛋白霜纹理超级好看
👩🏻🍳蛋黄里面加入玉米油 牛奶 搅拌均匀 倒入低粉 （中间可选择性的放入泡打粉） 混匀成蛋黄糊 因为量少所以很容易混匀 基本不用担心手法导致起筋的情况 最后将打发好的蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中
👩🏻🍳往事先放好了小纸杯的模具里面倒入蛋糕糊 放入烤箱前 可轻轻振下烤盘 这样振出大气泡
👩🏻🍳烤过程中 可以看到蛋糕长出圆圆的蘑菇面
👩🏻🍳迷你小蛋糕🧁 撒了点白芝麻
