·没想到自己做的也这么好吃
用料
| 常温鸡蛋 | 4个 |
| 蛋糕面粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 1/2 tsp/茶匙 |
| 抹茶粉 | 2 tbsp/匙 |
| 糖 | 80克 分两份40g |
| 全脂牛奶 | 2 tbsp/匙 |
| 里面奶油： | |
| 重奶油 | 180 ml |
| 糖 | 1 tbsp/匙 |
| 抹茶粉 | 2 tsp/茶匙 |
不管蛋糕卷还是毛巾卷的做法
·第一步将面粉 抹茶粉 泡打粉都放在一起 过塞1-2次
·分离蛋黄蛋白 蛋黄里加40g糖 搅拌均匀
·差不多这个样子
·开始用打蛋器打蛋白
·分三次加入另外40g的糖 继续打
· 打到发硬 不要太硬
· 倒入之前搅拌好的蛋黄 混合搅拌均匀
· 之后慢慢撒上第一步过塞好的粉
·分2-3次加 慢慢一个方向搅拌均匀 尽量不留粉
· 38x25cm的盘 蛋糕纸铺上 倒入混合物 抖抖抖均匀 烤箱190C/375F 烤10-12分钟
· 拿出来之后 加一张蛋糕纸再用一个轻轻的东西压着 等它放凉一点
·之后卷起来放入冰箱 然后开始打奶油 全部东西混在一起打蛋器一直打到发稠 然后变成固体一点 就可以了
·拿出蛋糕填入奶油 再卷起来 冰箱放15分钟左右 就可以切开吃啦
