只有自己动手做了 才知道味道
用料
盐:3克 | 糖:250克” |
糖胶:16克 | 糖粉:25克 |
牛奶:190克 | 面粉:200克 |
牛油:250克 | 蛋白450克 |
色拉油:215克 |
Step1鸡蛋+糖+色拉油+面粉+盐+牛奶
混合搅拌均匀成为面糊状态
依次加入拌匀
依次加入拌匀
搅拌
搅拌
搅拌均匀即可
面糊部分
Step2
打发蛋清,过程中分三次加入糖
打蛋清
蛋白状态
Step3
把面糊分一半放入蛋清中搅拌均匀
Step4
搅拌后再放入另外一半面糊搅拌均匀
Step5
倒入烤盘中
Step6
使用抹刀把蛋糕面糊抹平整
Step7
轻微震动后放入烤箱进行烘烤 150度25分钟
Step8
馅料
打发牛油
过程中加入糖粉
再加入糖胶
最后加入色拉油,搅拌均匀
Step9
取出烘烤完毕的蛋糕坯,放凉
Step10
底部放置一张新油纸,撒上少许糖粉防止沾粘
倒入馅料,使用抹刀抹平整
Step11
手动卷起蛋糕皮