快手版芒果慕斯，没有镜面，也没有做饼干底，因为娃不爱吃。配方是6寸的量，除了慕斯圈之外，可以用活底的戚风模具，底部垫上油纸，切的时候可以保护一下模具，部分起到饼干底的作用。如果手边刚好有烤好的戚风，也可以切一个薄片做底。
用料
| 芒果 | 1个 (400g) |
| 细砂糖 | 40克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 吉利丁 | 3片 (15g) |
| 柠檬汁 | 5ml |
简易版芒果慕斯的做法
芒果去核切丁
吉利丁片掰小块，冷水浸泡>20分钟
芒果肉放入料理机，加糖和柠檬汁，打成果泥
如图
泡好的吉利丁滤掉水，隔水加热至融化，注意温度也不要太高，融化了就从热水里拿出来
融化后的吉利丁液体倒入芒果泥，搅拌均匀
淡奶油中高速打发，出现纹路并且很快消失的状态就可以了
打发的奶油倒入芒果泥糊搅拌均匀，倒入模具（忘记拍照片啦），放入冰箱冷藏四个小时以上。取出后用吹风机热风沿着模具吹一下，或者用热毛巾包一下，容易脱模。
切芒果丁的时候留一些形状比较完整的果肉，最后放在表面做装饰用
我没做镜面，用水果丁简单的装饰了一下
配上一杯咖啡☕️，enjoy
