双十一买了一大包蔓越莓放在冰箱，天气冷了，煮了白木耳红枣汤，搭配做了蔓越莓蛋糕作为明天的早餐。
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 无盐奶油 | 80g |
| 糖粉 | 90g |
| 低筋面粉 | 55g |
| 蔓越莓干 | 90g |
| 杏仁粉 | 50g |
| 泡打粉 | 1/2小匙 |
蔓越莓杏仁马芬蛋糕的做法
无盐奶油软化，加糖粉先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌器搅匀。
分次加入打散的鸡蛋搅拌器搅匀。
低筋粉和泡打粉混合均匀，筛入2，用刮刀不规则快速拌匀。
加入切碎或者搅拌器打碎的蔓越莓和杏仁粉，拌匀放模具八分满。
烤箱预热180度上下管，中层20分钟。
小贴士
鸡蛋分次加入防止水油分离，蔓越莓可以先用搅拌器打碎，或者用刀切碎。
