用料
| 奶油1000 | 克（总用量） |
| 白巧克力 | 50克代可可 |
| 色素 | 适量 |
| 鸡蛋 | 8 |
| 细沙糖 | 83克（蛋白） |
| 砂糖 | 41克（蛋黄） |
| 牛奶 | 111克 |
| 油 | 83克 |
| 低粉 | 166克 |
| 艾素糖 | 50克 |
| 水 | 5克 |
| 人鱼模具贝壳具，硅胶垫，不沾锅，一个圆被子 | |
| 柠檬几滴 |
美人鱼蛋糕的做法
先做个蛋糕胚1.先把牛奶、油、糖，乳化、2在塞入低筋面粉搅拌至无干粉，在加入蛋黄，接下来处理蛋白，蛋白加入几滴柠檬汁倒入蛋白处三份之一的白糖，打发到鱼眼状，加入第二次白糖，打到有纹路加第三次白糖。蛋白打到硬性发泡 ，之后先取三份之一蛋白混合蛋黄糊，在把混合好的糊倒入剩下的蛋白里翻拌手发像炒菜一样，做好以后太好5cm处把糊倒入10寸磨具里。烤箱提前预热155°10分钟。烤箱预热好以后温度是150°-155° 45-60分钟（跟据烤箱脾气而定）
胚子烤的时候开始做配件，代可可脂隔热水融化倒入模具想调颜色加点色素或者闪粉会更加美丽些哦
艾素糖入锅中加一点点粉色素，会倒入5克水，（看自己喜欢什么颜色可以自己调整）熬到165度离火。离火后倒在耐高温垫子温度差不多的时候倒扣在这个高高的被子按住等糖凉了以后就是一个糖碗
配件做好依从自己喜号，摆上去
