香蕉太香了，烤蛋糕时，香飘满屋，让人觉得这个夏日炎炎的午后也是可以忍受的。（顺便记录一下当时的情况：拍照就是和时间赛跑的游戏，蛋糕和杯子还没来得及摆好，抢在光线照进来的时候咔嚓了一张，然后乌云就把太阳遮住了，再也不走了。）
用料
| 大鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 色拉油 | 15克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 熟香蕉 | 1根（果肉120克） |
| 白醋 | 2滴 |
香蕉戚风蛋糕（六寸）的做法
把香蕉捣成泥状。（香蕉必须是熟的）
分蛋，蛋白+糖+白醋，电动打蛋器打至湿性偏干性发泡
色拉油+牛奶+蛋黄+香蕉泥，电动打蛋器低速搅匀，用时5秒
低粉筛入蛋黄糊，电动打蛋器低速搅匀，用时8秒
蛋白糊+蛋黄糊，戚风蛋糕手法，翻拌切拌均匀，入模
烤箱预热150摄氏度，模具入箱后，温度调至140度，烤45分钟。熄火后，开箱，摔模，倒扣，晾凉后冰箱冷藏。（调低温度的主要原因是烤箱小、不分上下火，蛋糕糊较满且离上层电热管近，担心上层蛋糕受热过快而形成蘑菇云）
小贴士
20200622手记: 蛋糕表层还是因受热不均，开裂了。但是蓬松度不错，组织细腻，晾凉后，几乎满模。口感比普通戚风湿，香蕉浓郁香甜的味道让人怀疑吃的是蛋糕还是香蕉本体？
