用料
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 6滴 |
六寸戚风蛋糕+裸蛋糕的做法
牛奶和油搅拌均匀，实现乳化
筛入低筋面粉
Z字形抽打，搅拌均匀后，放入蛋黄，Z字形搅拌。
蛋白部分
一次性倒入白砂糖
低速打发到有小气泡
打发到提起有鹰嘴形
小尖尖立在那儿
分三次混合蛋黄糊，第一次翻拌均匀后倒入第二次
第二次倒入蛋黄糊内
蛋黄糊倒入蛋白盆内
倒入模具内，轻震一下
180℃，20分钟后转160℃，10分钟
轻震一下，倒扣晾凉30分钟
脱模
满模形状
分割
300g奶油+25g糖搅拌到这个状态
裸蛋糕
