依旧是新手友好,家庭可用的可爱慕斯蛋糕。给生活加点儿小确幸,与亲人朋友们分享一个小蛋糕吧。
饼底用嘉顿全麦吐司压实做的,很偷懒的办法,但是劲道的口感和绵密的慕斯形成反差,真的好吃😋
我做的是5寸圆形模具的分量。其他尺寸模具可自行换算哟~
非专业烘焙选手,自娱自乐,欢迎批评指正,杠精绕路。
用料
内酯豆腐 | 200克 |
农家蜂蜜 | 30克 |
安佳奶油奶酪 | 150克 |
安佳淡奶油 | 30克 |
切片全麦吐司 | 1片 |
燕麦片(可选) | 适量 |
吉利丁片/粉 | 8克 |
抹茶粉 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
你喜欢的饼干 | 2片 |
抹茶蜂蜜豆腐慕斯的做法
✨①把豆腐煮熟,控干水,凉一下,然后打成糊糊。碾压过筛,备用。
✨②把蜂蜜,奶油奶酪,淡奶油混合放到大盆里,隔热水搅拌(主要是为了让奶酪融化。温度别太高了)
✨③吉利丁片剪碎,放进干净的小碗,倒点热水融化它(够淹没的水就行,一滴滴水,别多了。水温别太热,手可以放进去那种)
✨④把前面三个步骤液体1.2搅拌均匀。
✨⑤吐司面包是做蛋糕底的(懒人办法),按照你的模具把它搞出形状,比如我的是圆形5寸的。全部用燕麦片混合油来做也行。
✨⑥把2片饼干砸碎(很碎很碎)放在吐司上,铺满。
✨⑦倒入准备好的慕斯液
✨⑧在桌面上震几下,把气泡震走
✨⑨盖保鲜膜,冰箱冷藏4小时(最好是一整晚)
✨⑩冷藏脱模后,先撒一层椰蓉。然后用小丸子的模具,撒抹茶粉做好图案。大功告成!
小贴士
*豆腐要处理的细腻,不难但是需要耐心。
*最后一步可以撒任何自己喜欢的粉,图案自由发挥☺️☺️