超清新｜斑斓椰香奶冻蛋糕卷｜卷不裂

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之前做了斑斓戚风～

还剩下挺多斑斓粉和椰浆～

做个斑斓蛋糕卷778～

柔软细腻的蛋糕卷

斑斓与椰浆的清香～

香甜的奶油～

奶冻的Q弹～

自己品～

妞爸是不吃抹茶味的东西的，但是他能接受斑斓的味道，并且觉得好吃，跟抹茶粉相比起来呢，斑斓粉真的也比较实惠了

🍑胡木叔，同款冻干斑斓粉，报【王太家】有优惠

用料

A蛋糕卷：	28X28金盘
鸡蛋	5个
低筋面粉	50克
冻干斑斓粉	10克
椰子油｜玉米油	50克
细砂糖	50克
椰浆｜牛奶	55克
柠檬汁	2克
盐	1克
B：椰子奶冻	❤️
吉利丁	8克
淡奶油	60克
椰浆	60克
牛奶	120克
炼乳（砂糖）	20克
C：夹馅和装饰	❤️克
淡奶油	350克
细砂糖	24-35克
斑斓粉	4-6克
椰子粉（空气代替）	14克

超清新｜斑斓椰香奶冻蛋糕卷｜卷不裂的做法

先准备椰子奶冻，
1.吉利丁剪开冰水泡软
2.椰浆牛奶奶油炼乳搅拌均匀，上锅，小火加热
3.加入泡软的吉利丁，搅拌至融化即可，不要过度加热
4.过筛放入垫保鲜膜的容器中～
5.冷藏2小时以上～
分离蛋清蛋黄备用，夏天蛋清可以冷冻一会儿，有助于打发效果更好
斑斓粉+玉米油～
搅拌均匀溶解～不见颗粒
加入椰浆，搅拌均匀乳化不见油花
筛入面粉～搅拌均匀至不见干粉～
加入蛋黄，搅拌均匀~备用
28金盘铺烘焙纸
开始预热烤箱180度～

蛋清冰箱取出，加入盐和柠檬汁开始中速打发～
分三次加入砂糖～
打至较大弯钩～如图所示～
取1/3打好的蛋白入蛋黄糊盆中～

搅拌均匀～
再全部倒回大盆中～搅拌均匀～
倒入铺好油纸的盘中~刮平，震出气泡
送入预热好的烤箱～
柏翠6080烤箱，中下，180度上下火18分钟

温度仅供参考
出炉立马倒扣，轻轻撕开油纸~盖上油纸，避免吹干，晾凉备用
奶油+椰子粉+斑斓粉
打发，冷藏备用
做夹心的奶油要打足一点，如果天气热坐冰打发，如果拿出来还有点软，用手动蛋抽抽至有阻力，立体花纹状态～
❗️蛋糕卷凉透了再奶油～抹奶油～不然就等着喝奶油汤！
全部堆积再三分之一处

奶冻也是切一长条放在这中间，再盖上奶油

夹心用了280克的样子
卷起冰箱冷藏1-2小时定型，会比较好切，着急的话就冷冻二三十分钟
切去头尾
剩下的奶油和奶冻

做了表面装饰

表面装饰可做可不做，不做的话，少打些奶油就是了
再来个咖啡
切块享用~祝大家七夕快乐