春分的草莓千层蛋糕

这个季节，每天出门看到新鲜的草莓，觉得如果不做个草莓千层实在是浪费😂

用料  

春分的草莓千层蛋糕的做法  

1. 取一只大碗，敲入鸡蛋，放入糖，用蛋抽抽打均匀。
   这里搅打均匀，后面可以不用过筛。

2. 然后倒入牛奶，用蛋抽搅匀。

3. 直接倒入低筋面粉和红曲粉。（这里本来要用草莓粉，因为我没有😂所以用红曲粉代替，但是量要少一点，能调出淡淡的草莓色就可以了）
   其实面粉用中筋面粉也可以的，我试过没问题。
   ★这里有一个很方便拌面糊的方法：看我图中是一个小筛子，比搅面糊的碗要小，面粉分次加到这个筛子里，然后把筛子浸入碗内1/8，露出沿口，然后用蛋抽在小筛子内搅拌面糊，搅到可以流到碗就可以了。
   分次加入面粉直到加完。
   这样操作的面糊基本没有面粉颗粒，我特别懒，主要为了后面面糊可以不用过筛😂

4. 然后再加入玉米油，或者融化的黄油。快速用蛋抽搅匀。
   如果以上几个步骤都做的很好，面糊不用过筛，是很细腻丝滑，面糊的状态不是特别浓稠，但绝对不稀，如果太稀了可以再加一点面粉。

5. 烙饼皮忘了拍照😰等下次做一定叫人帮我拍补起来。
   搅好的面糊是可以很好的流动的，但是不是稀的。
   如果太稀了，饼皮没有韧性拿不起来，可以适当再加面粉，再次调匀使用；
   如果太浓稠了，流动性会变差，这样用平底锅烙的时候厚薄会不均匀，可以适当加一点牛奶，再次搅匀使用。
   

6. 烙饼时将平底锅擦干净，小火加热，在灶台上准备一个湿的毛巾，稍后用来垫平底锅。
   锅子加热好之后，舀一勺面糊倒进去，快速转动锅子，让面糊自然的流动形成一个圆饼。
   然后锅子放在火上加热，看到饼皮内均匀起了很多泡泡，就是烙熟了。
   将平底锅移到冷的湿毛巾上面，用手轻轻的撕揭饼边缘，可以完整地取下饼皮。
   将饼皮放到一边凉凉。
   锅子重新放到火上加热，重复以上步骤，直到用完所有的面糊。
   

7. 等待饼皮晒凉的过程中，我们将洗净擦干表面水分的草莓切丁，淡奶油加糖打至8分发，然后来组合千层蛋糕。
   因为烙出来的饼皮都不是很规则的，我们用圆的东西做一下切割。我的饼皮是所有的叠在一起，用一个6.5寸的圆形碗直接盖住压出来的圆😝。
   将第一张饼皮直接放在干净干爽的案板上，如果饼皮会滑动，可以在案板上也抹一点点奶油粘合。
   饼皮上用刮刀抹上一层淡奶油，撒上一层草莓丁，再铺上一层淡奶油，然后放入一张饼皮，轻轻按压均匀。
   以此类推，直到用完所有的饼皮。
   一个漂亮的草莓千层蛋糕就完成了。

8. 小孩儿在旁边看着我做，可馋了😂😂
   做好后直接切开吃了，切面不是很规则！
   不影响吃哈哈哈哈
   一般如果做好最好盖上盖子放在冰箱里冷藏几个小时，再切，样子会更好看一点😛😛