菜谱出自bilibili_up:马壮实Hera
单纯自用,转侵删
用料
奶油奶酪 | 350克 |
鲜奶油 | 150克 |
全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 10克 |
糖 | 90克 |
模具 | 6寸 |
巴斯克蛋糕[马壮实]的做法
所有用料如图
奶油奶酪室温软化至容易搅拌(可以选择放入微波炉加热软化-300瓦加热1 min);
依次加入90g糖(可自行增减)、一个蛋黄、一个鸡蛋、一个鸡蛋,每加入一样食材都需搅拌均匀;
此步骤中可以预热烤箱;
向搅拌好的糊糊中加入鲜奶油150g,搅拌均匀;
将低筋面粉过筛加入拌好的糊糊中,搅拌均匀;
烤箱:
向6寸戚风模具中放入两张油纸,塑形使油纸紧密贴合模具,随后倒入糊糊,振荡消泡;
烤箱:
1. 230℃ 25分钟 (室温冷却1h,冰箱冷藏1~24h,冷藏时间越久,蛋糕越扎实,流心逐渐减少)
2. 240℃ 26分钟 (即食)