超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)

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用料

鸡蛋	10个
低筋面粉	135克
糖	40+120克
色拉油	80克
水或牛奶	80克
柠檬汁	几滴

超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法

蛋清蛋黄分离，蛋清里滴几滴柠檬汁，加120克细砂糖打发至打蛋器提起有弯钩状态
蛋黄里加40克糖，80克水，80克油，135克低筋面粉，搅拌均匀
蛋黄糊和蛋白混合倒入模具，110度45分钟

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超软蛋糕湿润戚风口感

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