阳历7.19 是我农历5.29生日
用12个鸡蛋做两个8寸蛋糕。
【也可以自己做12寸生日蛋糕胚】
一个加高8寸🍰
一个4个硅胶膜8寸做成彩虹蛋糕🌈
用料
| 鸡蛋 | 12个【2个8寸】 |
| 罗汉果代糖 | 120克蛋白 60克蛋黄 |
| 新良小麦蛋糕面粉 | 240克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 柠檬汁 | 6滴 |
| 色拉油 | 140克 |
| 【裱花奶油】🧁 | 1盒安佳淡奶油1升或者喜欢多的可以多涂1盒半 |
| 糖/我放罗汉果代糖 | 100克是10克糖 自己根据量加糖 |
蛋糕加高8寸 4层彩虹蛋糕硅胶膜的做法
蛋黄蛋清分离，新手先准备做蛋黄糊，把蛋清分离放冰箱冷藏，做完蛋黄糊再拿出来。鸡蛋最好是新鲜鸡蛋最好冰箱拿出来冷藏过的。
蛋黄糊：12个蛋黄➕罗汉果糖搅匀➕色拉油三次搅匀➕一次性倒入牛奶➕过筛面粉可以分三次【新手怕会颗粒状态，所以分三次慢慢搅拌均匀】OK👌🏻新手可以适当加入泡打粉3-5克，蛋清可以适当加塔塔粉3克，若是宝宝也想吃就不要加这个食品添加剂了，我认为其实加点也没事。毕竟量少而且宝宝也吃不到多少。对于新手来说成功率比较高才加，自行安排
我用大烤箱 蛋清糊：糖三次加入打发，我用厨师机打发的，先加柠檬汁再➕第一次糖打发。打鱼眼泡状态再变细腻泡沫再加第二次糖，再打到纹路起来的时候再加最后一次糖，直到打发打蛋器勾直角不弯曲就可以
混合到蛋黄和蛋白糊：一定要三次加入翻伴手法，炒菜手法，不要切拌就消泡了
全部翻伴成蛋糕糊，然后分装，第一装入8寸加高蛋糕模具，剩下的8寸的量分装4个小硅胶膜，颜色是食用色素也可以果蔬粉颜色搭配成彩虹蛋糕🍰 我是倒入四个模具硅胶模，然后分别滴进去自己喜欢的颜色翻伴几下均匀可以了，烤箱预热180°5分钟，然后分两次烤，温度150～170°烤25分钟左右，具体看自己烤箱估摸要守着看着不要烤糊颜色就不好看了
这个是8寸加高商用烤箱150°/5分 130°10分钟 100°40分钟
烤箱烤完拿出来震荡两下消热气。在放凉倒扣也可以 然后裱花根据自己发挥，我都是临时发挥的
完美！
叠加起来，涂抹喜欢点水果夹心层，奶油铺盖
哈哈自己做的生日蛋糕
很美丽呦，这个生日又有花，又有自己做的蛋糕。还有朋友给我做的一个蛋糕
嘿嘿
满汉全席来一张
朋友给我做的蛋糕，在我家做的裱花。我做的蛋糕胚。他弄一个8寸的加高蛋糕裱花，我弄一个8寸的彩虹蛋糕。一起PK哈哈😃
