这是一款意大利的传统小点心,本次做的是低油少糖的版本,可制作约24块。
用料
低筋面粉 | 95g |
杏仁粉 | 100g |
细砂糖 | 50g |
抹茶粉 | 5g |
玉米油 | 60ml |
牛奶 | 15ml |
白巧克力 | 50g |
盐 | 一小撮 |
【i烘焙】抹茶贵妇之吻的做法
将低筋面粉和抹茶粉混合过筛到一个大碗中。
然后再加入杏仁粉和细砂糖,用蛋抽混合搅拌均匀。
加入玉米油,用刮刀翻拌均匀。
加入牛奶,用刮刀拌成团。若无法成团,可以适量增加牛奶。
取出在案板上整形。
整形成如图所示,烤箱170度预热。
用5ml大小的量勺挖一小块儿面团压实抹平。
取出排列在烤盘中,放入预热好的烤箱中,烤25分钟左右,防止上色过重,中途视情况需要加盖锡纸。(抹茶很容易烤过上色,要多盯着看几眼哦)
接下来做夹馅儿:白巧克力隔热水加热搅拌至融化。
融化好的状态如图所示,并倒入裱花袋中。
裱花袋前端剪一个小口,挤在晾凉的半球饼干上。
每个半球上边都要挤一点白巧馅儿。
待白巧克力稍微冷却后,将两个半球按在一起,压实。
晾凉的白巧馅儿会变硬一些,然后就可以吃啦。做法非常简单,最后也可以撒一些糖粉做装饰。