巧克力坚果薄脆片 玛捷斯magimix

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房
我用的是风炉，一次出三盘半，如果普通烤箱一盘一盘烤的可以烤一盘挤一盘，面糊冰箱冷藏，也可以尝试多盘一起烤，可能要延长时间，时间也和挤的薄厚有关系

用料  

巧克力坚果薄脆片 玛捷斯magimix的做法  

1. 主锅和配件包括盖子一定要擦干净，无水无油，蛋清里不能混有一点点蛋黄，不然打不起来，主锅+十字刀头+打发器，加入蛋清120g+盐1g+细砂糖50g+柠檬汁1g，烹饪师模式4分钟30秒/速度5

2. 在打的时候将黄油20g+玉米油20g+黑巧12g微波炉高火加热30秒

3. 加热好搅拌一下，放一边备用

4. 称好低筋面粉25g+玉米淀粉25g+可可粉12g备用

5. 蛋清打发好了，打至软性发泡

6. 加入粉类和黄油糊（黄油糊温度在50度左右，不要过烫），烹饪师模式15秒速度7，中间将面糊聚拢一次

7. 拿走打发器，整理下面糊

8. 装入裱花袋

9. 坚果放入食物处理器，坚果选喜欢的坚果，我用了夏威夷果、巴旦木、花生、核桃，点动5次，打至需要的颗粒大小即可

10. 将黄油20g+蜂蜜30g+黑巧10g，微波炉高火加热30秒

11. 融化后将坚果碎拌入

12. 在油纸或油布上裱上3cm的圆形，不要太厚，如图即可，放上坚果碎，普通烤箱预热140度烤25分即可

13. 烤好取下密封保存 不要受潮

小贴士

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房
我用的是风炉，一次出三盘半，如果普通烤箱一盘一盘烤的可以烤一盘挤一盘，面糊冰箱冷藏，也可以尝试多盘一起烤，可能要延长时间，时间也和挤的薄厚有关系