添加红曲粉制作的花朵曲奇色泽没有添加色素的曲奇那么鲜艳,但口味口感更胜一筹,最关键的是更健康。春节、情人节做一款颜值、口味都不错的花朵曲奇,赏心悦目!
用料
低筋面粉 | 120克 |
黄油 | 65克 |
糖粉 | 35克 |
奶粉 | 15克 |
蛋液 | 20克 |
红曲粉 | 5克 |
花朵曲奇的做法
室温软化黄油放入主锅加糖粉,1分30秒速度3打发
再一次1分钟速度3打发时蛋液缓缓加入。加入面粉和奶粉后选择30秒速度3混合
混合后取出40克面团,剩余面团在主锅添加红曲粉选揉面键30秒揉面,倒出面团揉圆
红曲粉面团分割等量小剂子后揉小圆球状
原色面团分割等量小剂子后揉圆球状
每五个一组红色小面团中间放原色面团后稍作整形,用牙签按压出花蕊
烤箱提前预热,160度烤20分钟
出炉支架上放凉后密封保存
小贴士
1️⃣黄油室温软化不要液化。蛋液不要一次性倒入。可分次或者缓缓加入
2️⃣小面团的分量3至4克。这款花朵曲奇小面团是3克
3️⃣可手动搅拌完成
4️⃣烤箱温度和时间根据自家烤箱自行调节