传统的玛格丽特饼干本身口感很酥,很多人都很喜爱,加入果蔬泥之后不仅颜值高了,营养也更高了。此配方出成品大概500克左右,少量的可以减半做。
用料
黄油 | 130克 |
低筋面粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 200克 |
糖粉 | 80克 |
熟蛋黄 | 4个 |
盐 | 2克 |
果蔬泥 | 30-35克 |
玉米油 | 80克 |
果蔬玛格丽特饼干的做法
黄油室温软化,状态为手指可以轻易戳下去,软的膏状就可以,加糖粉打发,体积膨胀为羽毛装,颜色发白即可,
然后加入熟蛋黄,跟黄油混合均匀,也可以用筛子过滤蛋黄(更好与黄油融合)
然后加入玉米油,再加果蔬泥,跟黄油打发均匀,再加入低粉和玉米淀粉,这里可以直接戴手套用手操作,所有粉类跟黄油混合均匀就行,切记不要搅拌过渡,否则烤的过程中容易出油
混合均匀之后放冰箱冷藏半小时,就可以操作了,分成10克左右的小球,然后用手指按压成型,放入烤箱,上下火180度,20分钟,(时间温度根据自己烤箱实际情况而定)
果泥可以用菠菜 南瓜 火龙果 紫薯等
成品图
小贴士
有什么不懂的可以加我VX liuliuheduoduo ,备注 下厨房