最近做椰子酥,只用蛋黄,剩下的蛋清总被扔掉,一直心疼不已,觉得太浪费了。直到尝试了一下,原来,纯蛋清的饼干比整个蛋做的更酥脆,有一点点米花酥或者威化饼的口感了,大赞。记录下来,以后就可以同时开工,蛋黄做椰子酥,蛋清做饼干,yeah!
可用来消耗蛋清
可以带去公司和同事们分享
可用来当下午茶点
可用来当踏青零食
可以当孩子春秋游点心
有点点清甜口感
看个人喜好适当可以调整
做了这个,消耗蛋黄的请开椰子酥大门^_^
芝麻椰丝球(消耗蛋黄)
用料
纯蛋白 | 2个 |
白糖 | 30g 根据个人喜好增减 |
低筋面粉/饺子粉/蛋糕粉 均可 | 35克 |
全麦粉 可加可不加 | 10克 |
玉米油 | 2勺 |
芝麻 | 若干 |
芝麻蛋清饼干酥(威化口感的酥脆饼干,清甜松脆)便于携带大人小孩儿童都爱吃的零食小点心 (消耗蛋清)的做法
纯蛋清里加入白糖,玉米油,搅拌均匀,我用了打蛋棒搅了一下,不需要打发,均匀混合就好。倒入低筋面粉,搅拌成如上图的面糊。不要太干。倒入芝麻混合。
预热蛋卷机或者早餐机,放上面糊,儿童用勺小半勺一个,一次可以烤四个。或者裱画袋挤出来一小团也可以。加热后会自然膨胀成这样。透一下水汽后继续压紧盖子烤1分钟,两面金黄,变脆就可以了。
咬一口,看纹理,有一点点威化薄饼的感觉。有点清甜口感还特别酥脆,好吃。
放凉后保鲜袋封存,以免受潮。然后就可以带去公司当零食啦。周末看电视的时候抓一把也不错。