想做85°c的黑曲奇 基于蔻蔻的蔓越莓脆饼
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成品不是很甜,薄而香脆
用料
黄油 | 50g |
红糖 | 35g |
可可粉 | 3g ~ 4g |
盐 | 1/4 tsp |
蛋白 | 70g |
低粉 | 47g |
小苏打 | 1/4 tsp |
燕麦片 | 70g |
蔓越莓干 | 20g |
白砂糖 | 7g |
蔓越莓燕麦黑曲奇的做法
黄油软化;蔓越莓干泡水
蛋白及麦片拌匀
软化黄油加红糖,盐,打发
低粉过筛,加入泡打粉,可可粉,完全拌匀
将4加入3,拌匀,再加入处理好的蔓越莓和蛋白燕麦;拌匀
烤箱预热140°,烤盘铺锡纸,刷油;取10克左右面糊搓成团,再压薄
所有饼干整好型入烤箱,约30分钟即可