超浓郁酥松巧克力曲奇 商用配方家庭自用版

超简单 零难度 吃过一次忘不了
完美配比 浓郁巧克力 酥松口感曲奇
商用配方 自己在家也做了好多次 为了自己用方便写在这
可以做60克曲奇约10个

用料  

超浓郁酥松巧克力曲奇 商用配方家庭自用版的做法  

1. 混合三种糖+面粉+泡打粉+可可粉，搅拌均匀

2. 加入软化黄油继续搅拌，使黄油均匀分布在粉中

3. 分次倒入蛋液，继续搅拌均匀，直到成团

4. 巧克力随便切切碎，保留一些较大的颗粒可以增加口感。选自己喜欢的巧克力即可，个人认为牛奶+白巧的味道最好。

5. 巧克力倒入之前的混合物中搅拌均匀即可完成

6. 分割成60克一个。如果觉得黏手，分割前可以冷藏一段时间。也可以分成30克左右，就是迷你版，烘烤时间要适当减少。大小看个人喜好吧。

7. 分割有很多方法，我是直接用手在虎口处直接捏成小圆柱状，厚度大概一厘米，你也可以先大致搓圆，再用手指稍稍压扁，或者整个面团搓成长条再切片，或者直接用冰激凌勺，任君选择。
   

8. 烤箱预热170度，烘烤10分钟即可。（宁可生一点也不要烤的过熟，刚出炉时曲奇还是用手指可以压出痕迹的硬度，等冷却后再吃就定型了，这样吃起来是有点酥和软的感觉，非常棒）

9. 出炉。一定放凉定型再吃。

10. 也可以一次多做点，分割后冷冻起来，想吃时不用解冻直接烤。最佳赏味期三天，可以直接吃，也可以烤箱热半分钟，巧克力半融化会是另外一种口感，都非常好吃。