可以选用自己喜欢的任意香草,干鲜均可。
成品24枚左右
用料
无盐黄油 | 100克 |
糖粉 | 70克 |
蛋黄 | 1个 |
低粉 | 180克 |
迷迭香 | 2克 |
岩盐 | 少许 |
迷迭香饼干的做法
烤箱预热160度
黄油恢复室温
迷迭香切碎,如果是新鲜的,就只选用叶子。
黄油加砂糖用刮刀抹顺滑,无需打入空气。
依次拌入蛋黄和迷迭香,分别搅匀。
拌入过筛后的面粉。
蒙保鲜膜,冷藏一小时。
用手搓面使之更加均匀并成团。为避免升温,动作要快。手温高的可以用刮板。
搓好的面团整里成5毫米厚,冷藏半小时左右。
在面饼上轻撒少许岩盐粉末。切模可蘸高粉防粘。160度20-25分钟。