广式月饼皮，喜欢吃什么就包什么馅料
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 枧水 | 2克 |
| 花生油 | 50克 |
| 馅料 | |
| 冬瓜 | 2000克 |
| 哈蜜瓜 | 2000克 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 白糖 | 300克 |
| 柠檬汁 | 60克 |
| 蛋液 | 2大勺 |
水果月饼的做法
转化糖浆、枧水、花生油加入主锅。
30秒速度5充分乳化。
倒入过筛好的面粉和奶粉，30秒速度4混合。
混合好的面团取出来。
包上保鲜膜，醒面1-2个小时。
东瓜切块放入主锅每次500克(分4次)
7秒速度5切碎
然后主锅放1000克水，设置20分钟/Ⅴ/速度1烹煮，水开后下东瓜，时间到倒出放晾过滤掉东西汁(分2次煮)
哈蜜瓜切块5秒速度5切碎(分2次，太多分4次打也可以)
过滤掉汁
过滤后如上图
主锅倒入哈蜜瓜汁，白糖，麦芽糖，过滤好的瓜
设置90分钟/V/速度1烹饪，记得锅盖上面要放上网锅，分2次炒
时间到是这种状态
要做月饼馅料要达到这个状态，所以要倒入鼎继续炒
然后馅料分成36克每个，皮分成24克每个，把它包好。
月饼喷上一层水，放入预热好上下200度的烤箱烤5分钟后拿出来刷一层蛋黄水，再继续烤12分钟。
上色漂亮就可以，放晾包装起来回油3天就可以吃。
流口水了没有
