酸辣粉，清爽时蔬版，汤粉一锅

馋酸辣粉了，自己做也很简单快手，清淡爽口，家里老人吃了也很喜欢。三人份。

用料  

酸辣粉，清爽时蔬版，汤粉一锅的做法  

1. 将干粉条提前2小时泡发

2. 水里放番茄紫菜，加2.5克盐，胡椒粉，生抽1勺，烧开

3. 加粉，煮软后加菠菜煮透

4. 煮粉的过程中做一个青红椒香醋，青红椒切圈，加油小火煎一下，关火，加花椒粉，0.5克盐，0.5勺酱油，醋，糖，搅匀

5. 菜，粉，汤盛好，加青红椒香醋，加油辣椒

6. 开吃

7. 汤也很好喝

小贴士

豌豆粉本来没什么味道，也可以用土豆粉，红薯粉做；
我们家吃的清淡，觉得辣味自己够了，油辣子可以参照之前发布的油辣椒菜谱；
香醋在借助油的余温，酸度会提升，酸辣也会融合，整体比较柔和；
虽然不像重庆酸辣粉那么浓烈，吃下来也没有负担。