婆婆每次炸酱,都口水直流。自己也炸酱试一试❗️
用料
甜面酱 | 150g |
黄豆酱 | 350g |
油 | 适量 |
五花肉 | 300克 |
姜末 | 5g |
料酒 | 5g |
糖 | 3克 |
葱 | 10g |
大料 | 1个 |
老北京 肉炸酱的做法
将五花肉切成黄豆丁大,肥瘦分开
切葱和姜
将干黄酱和甜面酱混合。建议喜欢甜口的用两袋甜面酱。
将两种酱混合,用凉水稀释
热锅中倒油,放入大料,再放入肥肉煸出油后,放入瘦肉。待肉变色后,放入姜和料酒,待料酒中的酒香消散后,放入酱料。不停的用铲子翻拌,防止粘锅,待锅中油冒小泡后,放入葱。出香后,关火。
开吃