用料
| 糖 | 80克 |
| 桥头地瓜 | 4小个 |
拔丝地瓜*小时候的味道的做法
澄迈桥头地瓜，选了4个小的，
切小块，切出来挺多的
油炸地瓜块：
A.油6成热时，下锅炸至地瓜熟了，夹出地瓜（筷子能轻松穿透即是熟了）
B. 全部炸熟后，油温升至8成熟，复炸一遍，地瓜会外酥里嫩✌
白糖下锅，熬成糖水状
（碎碎念🌹：白糖不用放很多，每个地瓜块沾上点就很甜了，之前做过一次不好吃，是因为糖太多了，吃起来甜腻，导致吃不下）
糖会一点点化开，
注意搅拌，注意火候
一成水状马上倒入地瓜块，关火搅拌
搅拌出锅即成
刚出锅可以拔出糖丝✌
效果展示😋
小贴士
1.地瓜块切小点，易炸熟
2.炸两遍，保证外酥里嫩
3.熬糖时可以先开大火快速搅拌，
糖快化成水时，调小火，成水后关火
怕把糖熬糊了不好吃
4.地瓜选择粉粉的品种，我选择的是海南澄迈桥头地瓜，最合适不过！💕🐥
