普普通通没有什么特色的茶叶蛋,香料随意即可,我放了干辣椒生姜八角桂皮香叶孜然花椒白芷,茶叶一定要多放一点不然会被香料的味道盖过,煮好后浸泡一夜更加入味。
用料
鸡蛋 | 10个 |
老抽 | 适量 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 随意 |
糖 | 少许 |
水 | 适量 |
纱布 | 一块 |
生抽 | 适量 |
平平无奇茶叶蛋的做法
鸡蛋洗干净,冷水下锅,水沸腾后再煮五分钟
煮鸡蛋的同时准备红茶叶和香料
茶叶和香料用纱布包起来扎好,准备好生抽老抽,我还放了一点味精
煮好的鸡蛋捞到大碗里
摇晃大碗把鸡蛋壳弄碎
锅里换一下水,加入茶叶包和生抽老抽,开火
尝一下咸淡,再加点盐和糖
把刚才的鸡蛋放进去,煮沸后关小火再煮五分钟
关火,浸泡过夜让味道渗透到鸡蛋里面
小贴士
不需要任何技巧。