🍡三色黑芝麻流沙汤圆🍡

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用料

皮：15g
A：糯米粉	250g
牛奶	200g
B：糯米粉	150g
南瓜汁	115g
C：糯米粉	150g
紫甘兰汁	115g
馅：8g
黑芝麻打成粉	250g
细糖	150g
猪油	200g
黄油	50g

🍡三色黑芝麻流沙汤圆🍡的做法

把黑芝麻打粉，称250g出来。
猪油200g，黄油50g，一起放在盆里。加黄油是因为个人喜好，全用猪油也行。
锅里倒水进去加热，然后把油类隔水加热溶化。
加少许水到细糖中，一样隔水加热，加一点点水进去是因为更快的溶化。
溶化好了的糖稍微放凉一下。
先把糖水倒进黑芝麻粉中，搅匀，再把油加入，搅拌均匀。
把搅拌均匀的黑芝麻糊，放到冷冻到凝结状态。
分成8g一个的馅，再次放进冷冻冻硬，这样更好包。
南瓜：去皮切片，上锅蒸熟，然后装进鱼袋，把南瓜汁挤出来。
紫甘兰：切开，用榨汁机榨取汁液，煮一下去草青味。
糯米粉加牛奶揉成团，烧开水，取5分之一的粉团，分开几个小粉团，下锅煮熟，捞出加进粉团中揉匀。最后生熟粉团会稍微有点粘，戴上一次性乳胶手套包馅就可以防粘了。
同样方法把紫色粉团揉好。
南瓜粉团也揉好了。把一部分粉团煮熟，这样揉成柔软的粉团，延展性更好，包馅时不会散，不会裂。
把粉团称15g一个的剂子，搓圆，放在手心压扁，把芝麻馅放在粉皮中间，用虎口向上推，收口一定要捏紧，这样一个汤圆就做好了，拍点干糯米粉在手上，搓一搓汤圆，再放进盒子里。这样可以防粘。
干粉也不能拍太多，放时间长，表皮容易会裂哦。
三种颜色拼成一盒
粉团有多出的，也可以搓成小汤圆哦！
可以用刚才的南瓜蓉放红糖去煮哦！