咸蛋黄流心汤圆 | 完美水波蛋?二次元鸡蛋?no!!!!

呆在家乖乖剪视频，给你萌多找点乐子～
最近吃肉禽蛋要完全煮熟吼，所以想吃溏心蛋的宝宝来包这个咸蛋黄流心汤圆吧！
这个馅儿真的，不是我吹，你品，你细品！真香！

b站： 欢迎来找我玩，一键三连激情弹幕哦～～～

用料  

咸蛋黄流心汤圆 | 完美水波蛋?二次元鸡蛋?no!!!!的做法  

1. 先来做流心馅。
   拆几颗熟的咸蛋黄碾成泥过筛，越细腻流心的状态就越好。加入细砂糖、奶粉和叮到融化的黄油或椰子油，用刮刀拌匀。分多次加入淡奶，用蛋抽搅拌乳化均匀就好了。

2. 如果你想模拟蛋黄 可以加点色素调调色，不介意颜色的话就直接把流心馅挤到硅胶模具里冻硬它，大概冻两小时。
   没有模具也可以冻成厚片，在半硬不硬的时候切成小块、搓圆来用。
   如果是用这种切块的方式的话可以考虑加入3g吉利丁，泡软后叮成液体后加进去搅匀，这样搓球的时候不会化到你崩溃。

3. 蛋黄冻硬了的时候就可以开始做汤圆皮了。
   我觉得最好吃的汤圆皮是从小高姐那儿学到的，也就是烫面法。
   面粉里一点点倒入滚开的沸水，边倒边用筷子搅，搅成絮状之后再一点点倒入冷水，揉成软硬适中光滑的面团就好啦。

4. 把汤圆皮揉成条、下剂子，剂子捏成小碗的形状，放入冻硬的馅料，用虎口一点点收口，滚圆，底部粘点糯米粉防粘。这就是个普通的汤圆啦。

5. 水波蛋汤圆也是一样，就是皮大点、馅儿大点，包好之后按长点、按长之后按扁点。

6. 然后就是下水煮啦！水沸后下蛋，小火煮三丝分钟，飘起来就好啦，

小贴士

可根据个人喜好适当调节大小、甜度。没有淡奶可用一半淡奶油、一半牛奶替代，但是香气会弱。