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【素食】日式水菜豆腐沙拉

   来源:料理馆    阅读: 2.38W 次
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「素食」日式水菜豆腐沙拉的做法步骤图

在香港住时自己手动去采购,日式酱汁加日本蔬菜,夏天吃爽口,还算不错👍

用料  

水菜 适量,切段
香橙 1个,去皮,取果肉
内脂豆腐 适量,切块
蘘荷 2-3个,切丝
蒜(可选) 1瓣
牛油果 1个,果肉切块
芝麻(可选) 少量
日式橙醋 适量
日式油醋汁(可选) 适量
日式芝麻沙拉酱汁 适量

【素食】日式水菜豆腐沙拉的做法  

  1. 以上菜品准备后与沙拉酱汁搅拌,就可以开吃了。内脂豆腐(嫩豆腐)如果在国内买,最好还是提前焯水过一遍比较好。

    「素食」日式水菜豆腐沙拉的做法步骤图 第2张
  2. 橙醋很关键,没有的话就使用黑醋,加适量(3:1比例,可酌情调整)新鲜柠檬汁、新鲜橙汁调配

    「素食」日式水菜豆腐沙拉的做法步骤图 第3张
  3. 买芝麻焙煎口味的丘比沙拉汁可以搭配。

    「素食」日式水菜豆腐沙拉的做法步骤图 第4张
  4. 蘘(rang,二声)荷,是一种姜科姜属多年生植物,原产东南亚,日本地区的引种也是从中国传过去的。味道清爽,带着一种姜科植物特别的辛辣味,不吃辣的朋友也不会抗拒

    「素食」日式水菜豆腐沙拉的做法步骤图 第5张
  5. 日本水菜。似乎是日本的原生种,比较不抗放,因此切开后建议尽快食用(根茎是不吃的,我们食用叶片和嫩茎部分),此外由于水菜偏寒凉,夏天适量吃没有问题,到了冬天食用建议搭配姜蒜,或者可以做日式寿喜烧(料理仙姬当年那一道寿喜烧让我至今印象深刻,里边就是有水菜哦)

    「素食」日式水菜豆腐沙拉的做法步骤图 第6张

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