冰淇淋状的土豆泥沙拉
鹅黄土豆、嫩黄玉米、浅紫洋葱、淡绿黄瓜、黛红甜椒 、奶黄沙拉酱……
而樱桃果酱的加入,是马卡龙色系式混沌中的一抹晶莹剔透的亮色,
更是味道中暗藏光芒的存在……
用料
土豆 | 4个 |
黄瓜 | 小段 |
甜椒 | 3/1个 |
洋葱 | 2/1个 |
甜玉米 | 3/1段 |
牛奶 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
味淋 | 1勺 |
沙拉酱 | 适量 |
樱桃酱(可选) | 适量 |
✨石榴色宝石沙拉✨(樱桃蛋黄酱)的做法
果酱和沙拉酱提前2个小时已上冷藏备用(我一般放冰箱保存)
小土豆隔水蒸熟,
去皮,放保鲜袋一点点加牛奶 (少量)
用擀面杖稍稍碾碎成泥(不要碾太过成糊状物,保持一点点小颗粒感)
甜玉米拨粒 甜椒切丁 洋葱切丝 黄瓜切薄片~烧沸水,玉米先放 再放甜椒 最后等玉米变金黄色时,快速放入洋葱、马上捞出,过冰水,再沥干水,同黄瓜一起,放入一勺盐 一勺糖 一点味淋 腌制几分钟备用
戴上手套,将土豆泥加入腌制好的洋葱甜椒玉米青瓜中,加入适量蛋黄沙拉酱
揉捏至混合大致均匀,从冷藏中拿出果酱
用叉子将冻成啫喱质地的果酱叉碎成小颗粒,拌入沙拉中~
表面再零碎缀一些啫喱果酱
就像斑斓中闪烁着耀眼光芒的石榴宝石,bling bling 煞是好看~
味道嘛,更是媲美颜值的自带心机~好吃到需要考虑待会是不是得出去多走几圈~
小贴士
1、土豆隔水蒸,这样它的质地不会太多水分,方便后期加牛奶增香时,不会水哒哒的太湿,牛奶也一点点➕ ,开始不要太多,看状态 ,有时宁愿不够,也不要过了;
2、土豆不要碾得过于成烂泥状,虽然完全成泥也有细腻口感、但加了沙拉酱后容易从口感到心理上都觉得腻,保持一些细小颗粒感,更能品尝到土豆独立存在的味道
3、拌沙拉不要太用力 轻轻混匀就好,压的太实在 也会影响口感~
4、如果有新鲜青柠檬汁加入一丢丢,表面撒一些柠檬皮屑 应该也不错~